我一直认为作念姜撞奶是一件卓越神奇的事儿开云(中国)Kaiyun·官方网站 - 登录入口。

将牛奶往姜汁里那么一撞，恭候几分钟，就能获取嫩滑的像嫩豆腐通常的奶冻。可爱吃姜的同学可能对它更违犯不了。

不外，姜撞奶作念起来也时常会碰到失败，比如，它怎么就不凝固呢？是以，我们就一步一步按照食谱，来试试吧，望望全球的姜撞奶，是不是获胜作念成了呢？

姜撞奶，运行！

无比简略的配料：生姜一块，牛奶400克，糖20克

领先我们要准备一块生姜并清洗干净。认真点的话不错将它去皮。

然后不错用擦丝器将它擦成姜蓉。要注视用最细的擦丝器来擦，获取姜蓉的标的是为了进一步挤出姜汁。

接下来不错用筛网将姜蓉挤出姜汁。虽然也有更简略暴虐的挨次便是顺利用手来挤，或者用一块纱布包住来挤。

总之我们终末会获取这么一小碗姜汁。

取几个小碗，每个小碗里倒入一两勺姜汁。姜汁的用量笔据我方的口感来治愈，不可太少否则不可获胜凝固，太多又会太辣了。我一般是用姜汁和牛奶1：10的比例。

我这个小碗很小，一个碗大致能装100克牛奶，是以我每个碗里大致放了10克的姜汁。全球按大致的比例来放就不错了。

在一个小奶锅里倒入糖和牛奶。淌若要更浓郁冒昧的口感全球不错用 崭新水牛奶 来制作，莫得的话用无为的纯牛奶就好了。崭新的牛奶更好，是以冷藏保鲜的那种鲜奶会比常温包装的牛奶成果更好。

糖呢也笔据个东说念主口味来放吧，我一般是加入牛奶分量5%的糖，也便是淌若用400克牛奶，我一般加20克糖。

将奶锅开中火加热，并搅动搅动让糖熔解在牛奶中。之后用液体温度计测量，牛奶的温度达到85℃就不错关火了。

淌若莫得温度计，不错不雅察牛奶名义运行冒出绵密的泡沫，就不错关火了。不要将牛奶煮开。

之后坐窝把热牛奶冲入姜汁里，将姜汁充分撞开，牛奶和姜汁实足交融。

盖上盖子恭候5分钟吧。5分钟就豪阔发生奇妙的反馈了（淌若5分钟王人莫得凝固，就不错宣告失败了——再等下去也不会凝固了）。

牛奶会凝固成为嫩豆腐的质量，晃一晃小碗，不错较着嗅觉到碗中牛奶一经凝固，这就示意姜撞奶制作告捷了。

放一把勺子，不错稳稳的托在名义哈。

姜撞奶不错趁热吃，也不错 放入雪柜冷藏后再吃，两种服法王人特殊适口，你可爱怎么吃呢？

终末，再齐整下重心：

姜汁要崭新，用崭新的生姜现挤姜汁。

牛奶要崭新。水牛奶最正统，买不到的话用崭新的纯牛奶。

牛奶煮到85℃即可，不要实足煮开，温度太高或太低王人可能导致不可获胜凝固哦。

终末的终末：

君之啊，淌若我如故不可凝固怎么办啊

呃……姜汁牛奶也挺好喝的，你们说呢！