12月6日就到大雪骨气了，大雪是二十四骨气的第二十一个骨气，俗语说：“小雪封地，大雪封河”，跟着大雪的邻近，天气会越来越冷，在大雪爽朗的季节，按照老传统食俗，大雪骨气别忘“吃二红肉一白肉，作念一事”食俗，应季而食御寒御寒，柔顺度极冷！

一、吃二红肉

1、吃牛肉

牛肉是一种红肉，是中国东谈主餐桌上仅次于猪肉的第二大肉类食材，牛肉卵白质含量高，而脂肪含量低，是以滋味鲜好意思，很受东谈主爱重，更是享有“肉中宠儿”的好意思称，常吃牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、增强违反力的作用。我方在家作念牛肉，要念念牛肉作念得可口也不难，唯一自在1点，作念出的牛肉酥烂又入味，这款炖牛肉颠倒得当上班族，快捷可口。

材料：牛肉，八角，花椒，香叶，葱，姜，老抽酱油，山楂片1片，盐。

作念法：1、把牛腱子肉切成大块，用水冲去血水略微汆烫。2、电压力煲里放入老抽，葱，姜，盐，花椒，香叶，山楂片，八角，卤肉放入山楂片，不但熟得快，也会有一定的去腥作用。3、把汆烫的牛肉径直放入电压力煲，心爱牛肉汤，就不错多放一些水。4、接收牛肉键，完成即可，很粗浅就不错出锅了，牛肉酥烂又入味，作念成牛肉面，或者炖菜，或者牛肉汤等齐是很棒的。5、盛上一碗，撒上小葱末，径直上桌，下饭下酒齐很棒。

2、吃羊肉

羊肉是另一种红肉。爽朗的大雪骨气里，羊肉是不可少的存在，它的御寒智商很强，羊肉分为羊肉、羊骨、羊下水。羊的作念法也许多，举例作念汤，炖煮，炒，炸，烤等等齐是颠倒受宽容的。尽人皆知，羊肉和很配，不光养分互补，滋味也会互补。这谈羊肉焖胡萝卜滋味超等棒，还不错增多体魄违反爽朗智商，是一起隧谈御寒家常菜。

材料：胡萝卜，羊腿肉，葱，姜，盐，老抽，花生油。

作念法：1、胡萝卜和羊腿肉切块。2、锅里加入花生油烧热，放葱姜爆香。3、下入羊肉煸炒，炒到发白时加入一丝老抽。4、加一些水改小火慢炖约40分钟，然后加入胡萝卜，小火焖熟即可，装盘即可，馋到了吗？

二、吃一白肉：吃鱼肉

鱼肉是白肉的一种，鱼肉养分价值颠倒高，是冬季津润的养分食材。这谈花鲢鱼炖豆腐，鲜好意思可口，补钙助力养分津润，喝一碗温顺御寒。

食材：鱼1条，豆腐适量，葱段，姜片，盐小数，味精小数，花生油小数

作念法：1、把花鲢鱼屠宰去掉鳞片和鱼鳃以及内脏，充分清洗干净。2、不粘锅里放入花生油，把鱼切成两半放入煎至两面金黄。3、另起锅，把煎好的花鲢鱼放入，加入热水，葱段，姜片大火烧开，改成小火逐渐炖粗略20分钟，鱼汤发白。4、放入豆腐，加入适量的盐，链接炖粗略10分钟关火，加入小数味精提鲜，出锅即成。

三、作念一事：大雪腌肉

大雪腌肉是老传统习俗了。大雪骨气，家家户户齐会忙着腌肉，将盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟再凉透，反复涂抹揉搓到肉表里，直到肉色由鲜转暗，名义有液体渗出，再把肉连剩余盐放进缸内，压好后放在阴冷处，过半个月将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的猪肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，旬日后取出，挂捏政阳的屋檐下曝晒干，以接待过年。

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