材料准备

主料：猪肉末200 - 300克、梅菜50 - 100克。

辅料：生姜1小块、大蒜2 - 3瓣、葱1 - 2根。

调料：生抽2 - 3勺、蚝油1 - 2勺、料酒1 勺、胡椒粉一丝、盐适量。

制作步伐

1. 梅菜用净水浸泡15 - 20分钟，去除过剩的盐分和杂质。浸泡后，捞出梅菜，挤干水分，切碎备用。

2. 生姜、大蒜切末、葱切葱花。

3. 把猪肉末放入碗中，加入姜末、蒜末、生抽、盐、蚝油、料酒、胡椒粉，搅动均匀。然后加入切碎的梅菜，不绝搅动，使梅菜和肉末充分羼杂。

4. 将调好的梅菜肉末放入蒸碗中，用勺子把肉末压平。锅中加水烧开，把装有梅菜肉末的蒸碗放入蒸锅中，用大火蒸15 - 20分钟，直到肉饼熟透。

5. 蒸好后，取出蒸碗，在肉饼上撒上葱花。锅中烧热一丝食用油，将热油淋在葱花上，增添香味，梅菜蒸肉饼就完成了。