秋老虎再嚣张开yun体育网，也敌不外蒸锅里飘出的这阵勾魂香气。一碟蒜蓉豆腐肉丝蒸粉丝，不声不吭就能俘获全家东说念主的胃！

【食材准备】

主料：

豆腐1小块

张开剩余75%

粉丝半扎

里脊肉1小块

大蒜适量

调味料：

生抽3勺（2勺用于蒜蓉酱，1勺用于肉丝）

老抽一丝（上色用）

蚝油1.5勺（1勺用于蒜蓉酱，半勺用于肉丝）

海盐1勺（用于蒜蓉酱）

白胡椒粉适量

淀粉2勺

豆豉适量

【详备制作才调】

豆腐措置：采选老豆腐，切成均匀的小块备用。老豆腐质料紧实，更妥贴蒸制。

制作蒜蓉酱：

大蒜切成细末，分红两等份

热锅凉油，先下一半蒜末小火慢炒至微焦黄

关火后立即加入另一半生蒜末

加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺海盐和一丝老抽

诈骗余温翻炒均匀，制成金银蒜蓉酱

豆腐调味：将调好的蒜蓉酱与豆腐块轻轻拌匀，确保每块豆腐齐裹上酱料，静置良晌使其入味。

粉丝措置：

粉丝提前用温水泡软

沥干后加一丝食用油和适量老抽拌匀

铺在蒸碗底部

肉丝腌制：

里脊肉切细丝

加入1勺生抽、半勺蚝油、适量白胡椒粉

再加2勺淀粉捏匀

终末淋油锁住水分，密封腌制15分钟

组合装盘：

将蒜蓉豆腐铺在粉丝上

腌好的肉丝均匀铺在最表层

撒上豆豉（若用凡俗豆豉可先炒香）

蒸制：

诈骗炒蒜蓉的锅加适量净水，刮下锅底精华

将汤汁倒入蒸碗（提供蒸汽和水分）

水开后上锅蒸10分钟傍边

出锅：撒上葱花点缀，趁热食用。

【温馨提醒】

老豆腐更耐蒸，能更好地接收汤汁

金银蒜（生熟蒜参半）让香气更有档次

蒸制时辰可凭证食材量合适革新

豆豉提供私有风仪，可凭证喜好增减

这说念蒸豆腐入味彻底开yun体育网，口感干香。入秋后多食用豆成品，补充钙质和卵白质，养分又好吃。蒜香汁浸泡的粉丝尤其可口，搭配豆豉更添风仪。叮属秋老虎，这说念蒸菜是不二之选！

发布于：山西省